ARVOT JA VASTUULLISUUS

Pohjolan Pirtti & Kievari wurde mit dem Green Key Zertifikat ausgezeichnet.

​

Das bedeutet, dass wir uns verpflichten, mit unseren Ressourcen wie Wasser und Strom sparsam umzugehen, die Menge des von uns erzeugten Abfalls zu minimieren, zu recyceln, mehr natürliche und lokale Zutaten zu verwenden und zu servieren, uns um die Natur in unserer Umgebung zu kümmern und insgesamt umweltfreundlicher zu handeln. Während wir als Unternehmen wachsen und uns weiterentwickeln, werden wir dafür sorgen, dass unser Handeln immer umweltfreundlicher wird, und wir ermutigen auch unsere Kooperationspartner, das Gleiche zu tun.

​

greenkey.fi

Wir tun unser Bestes, um unser Handeln energieeffizient zu gestalten, unsere reinen Wasserressourcen zu schonen und unseren Abfall verantwortungsvoll zu recyceln und zu behandeln. Wir verpflichten uns, mit dem Wachstum und der Entwicklung unseres Unternehmens auch unsere Praktiken im Bereich der nachhaltigen Entwicklung zu verbessern. Wir tragen auch unseren Teil dazu bei, unsere Kooperationspartner zu ermutigen und sicherzustellen, dass sie dieselben Werte wie wir verfolgen: Die Pflege und Erhaltung unserer direkten Umgebung und der einzigartigen Natur von Kuusamo!

Vuotunki ist eines der ältesten Dörfer in der Region Kuusamo und da es eines der wenigen ist, die den Krieg überlebt haben, wollen wir es um jeden Preis schützen. So einen Ort gibt es nirgendwo auf der Welt! Unsere Werte sind stark von unserem Willen geprägt, die Kultur, die Gebäude und die ansonsten einzigartige Umwelt für unsere zukünftigen Generationen zu erhalten. 

Unsere Ernährungsideologie ist hauptsächlich auf lokale Lebensmittel und Wildkost ausgerichtet. Wir bevorzugen so weit wie möglich die Verwendung von lokalen und finnischen Zutaten. Wir wollen wissen, woher die Lebensmittel kommen, die wir servieren, und wer sie produziert, gejagt oder geerntet hat. So können wir sicher sein, dass wir unseren Gästen immer die allerbesten Zutaten servieren. Wir erzählen unseren Gästen auch gerne, was hinter unseren Gerichten steckt. 

​

Wir setzen uns darüber hinaus dafür ein, den Anteil an hochwertigen vegetarischen und veganen Lebensmitteln in unserem Speiseangebot zu erhöhen!

Unser Ziel ist es, die Lebensmittelverschwendung so gering wie möglich zu halten. Wir versuchen, die Menge der Lebensmittel so zu halten, dass sie für die erwartete Anzahl von Gästen ausreicht, aber nicht so viel, dass wir Lebensmittel wegwerfen müssen. Die übriggebliebenen Lebensmittel werden für die Verpflegung unserer Mitarbeiter verwendet. Es ist uns wichtig, dass keine der wertvollen lokalen und reinen Zutaten (oder irgendein anderes Lebensmittel) verschwendet wird!